-Bez glutēna diēta

Galvenais nolūks ir bez lipekļa diētu — pilnvērtīgu un drošu ēdināšana ar celiakiju (individuālās nepanesības glutēna). Tomēr, pateicoties unikālajām īpašībām, uzturs ieguva popularitāti, un tās tuvumā ir novājētāju cilvēku, īpaši zvaigznes un slavenības. Un arī piekritēju vidū veselīgu un veselīgas ēdināšanas.

Glutēnu

Tiek uzskatīts, ka pārtika bez glutēna veicina strauju svara samazināšanos, attīra zarnas un uzlabo pašsajūtu. Vai tā tas ir, un ka ir -bez glutēna diēta?

Uzdevums diētas

Diēta, pilnībā novēršot produkti, kas satur glutēnu, kas paredzēta, lai atvieglotu stāvokli celiakijas slimniekiem un cilvēkiem, kas cieš no alerģijas uz augu izcelsmes olbaltumvielas.

Celiakija — reta ģenētiska rakstura. Skaits slimo, nav kas pārsniedz 1.% no kopējā planētas iedzīvotāju. Tomēr, pat neliels daudzums glutēna var izsaukt tādu cilvēku, krampji, vemšana, samaņas zudums, aizkaitināmība un citas blakusparādības.

Tāpēc daudzi ražotāji sāk norādīt uz iepakojuma rūpniecības produktiem: "Bez glutēna". Jā, un piekritējus jaunu uztura kustības, plaši iegūt apgriezienus, šī informācija noderēs.

Ne mazāk lietderīgo iedarbību izraisa uzturs pastāvot šādām slimībām:

  • Parkinsona slimība;
  • autisms;
  • šizofrēnija;
  • autoimūnu hepatītu;
  • astma;
  • diabēts;
  • ateroskleroze;
  • aptaukošanās;
  • psoriāze;
  • migrēna;
  • vitiligo.

-Bez glutēna diēta tabletes

Glutēns (lipeklis) — tas ir augu izcelsmes olbaltumvielas, nešķīst ūdenī. Satur graudu kultūrām (rudzi, mieži, prosa, kvieši) un produktiem, kas izgatavoti uz to pamata (kečups, majonēze, čipsus).

Ar pārmērīgi lietojot šo produktu, zarnas nevar sagremot visu glutēnu. Kā rezultātā, tas nogulsnējas uz artēriju kuņģa nesagremots veidā, bojā tos un nomoka organismu sabrukšanas produktiem. Kā rezultātā, pasliktinās veselības stāvoklis un svars sāk pieaugt.

Izņēmums glutēna no uztura atjauno vielmaiņu, uzlabo gremošanu un attīra zarnu traktu, kas veicina ātru svara zudums (līdz pat 4 kg nedēļā).

-Bez glutēna diēta tabletes

Ne vienmēr pilnībā izslēgt produktus, kas satur glutēnu, ja uzturs ir piemērots, lai zaudēt svaru. Pietiekami atteikties tikai no galvenajiem avotiem lipekli.

-Bez glutēna uzturs bērniem

Atrast celiakiju bērniem var uzreiz pēc zīdīšanas. Slimība ir pavadāma ar vemšanu, kolikas, caureja, apetītes samazināšanos. Vērojama zema ķermeņa masa, panīkuši izaugsmi un fiziskās attīstības aizture.

Piegādāt pareizo diagnozi var tikai ar asins analīzi. Ja rezultāts ir pozitīvs, tad -bez glutēna uzturs kļūs par neatņemamu dzīves mazuli.

  1. Uzglabāt -bez glutēna produkti būtu atsevišķā skapī (nevis atsevišķā plauktā).
  2. Nepieciešamību piešķirt bērnam atsevišķu traukus un virtuves piederumi.
  3. Nav ieteicams gatavot ēdienu, vienlaikus mazajam un pārējiem ģimenes locekļiem, jo var aizmirst nomazgāt rokas pēc aizliegtu produktu.
  4. Vispirms noņem provi ar bērnu ēdieniem, un tikai pēc tam ar kopēju.
  5. Uzglabāt aizliegtus produktus ieteicams bērniem nepieejamā vietā bērnam.
  6. Nav vērts glabāt mājās rūpniecības saldumi.
  7. Nav vērts dot mazulim apšaubāmu produktu.
  8. Nedrīkst apvienot jauns bērnu produktu ar pierastajām, lai identificētu iespējamo nepanesamība.

-Bez glutēna diēta — produktu sarakstu

Ja zaudēt svaru kādu summu glutēna, nesabojās, tad cilvēkiem ar celiakiju dos milzīgas sekas. Tāpēc viņiem ir nepieciešams zināt visu sarakstu aizliegtu produktus, kas satur lielākā vai mazākā mērā ir augu izcelsmes olbaltumvielas. Pēc tāda paša principa ir veidota tabula ēdienkarte katru dienu diētu Ducane, kuru var ņemt par piemēru.

Bet ar to nepietiek, jo, izslēdzot no ēdienkartes graudzāles, maize, putraimi un citi vērtīgi produkti, cilvēks zaudē daļu no svarīgākajiem b vitamīnu, dzelzs un šķiedrvielu. Bez kuriem nav iespējama pilnvērtīga organisma funkcionēšanu.

Tātad, kādi produkti jums ir nepieciešams, un kādas nedrīkst ievadīt devu, ja bez lipekļa diētu?

Aizliegtie produkti

Vispirms ir nepieciešams, lai pasargātu savu uzturu no graudu kultūrām, kas satur glutēnu milzīgos daudzumos. Pie tiem pieder miežu, kviešu, rudzu un auzas.

Dārzeņi un zaļumi

Kādu summu glutēna, var būt:

  • saldējums, kurai ir ilgs uzglabāšanas laiks.
  • Desas, wieners, desas un līdzīgus produktus.
  • Atdarinātājs jūras veltes, un dažādi zivju izstrādājumi (krabju un zivju pirkstiņi).
  • Rūpniecības piedevas un garšvielas, to maisījumi.
  • Zivju un gaļas konservus.
  • Rūpniecības konservēti augļi un dārzeņi.
  • Kvass no rudzu maizes.
  • Tēja tēja.
  • Šķīstošo kafiju, kakao.
  • Rūpniecības saldumi: krāsainas karameles, ievārījums, ievārījums.
  • Alus un čipsi.
  • Rūpniecības mērces (kečups, majonēze).
  • Produkti no sojas.
  • Gatavo brokastis.
  • Frī kartupeļi.
  • Makaroni, maize, miltu izstrādājumi.
  • Sieri ar pelējumu.
  • Degvīns.
  • Konditorejas un mannas putraimi.

Ja bez lipekļa diētu aizliegtas pārtikas piedevām: E 150, E 636, E 637, E 965 E 953 E 160 E 411.

Nepieciešamie produkti vai kā nomainīt aizliegtas

Lai kompensētu vitamīnu un minerālvielu saturs uzturā palīdzēs šādus produktus:

  • prosa, rīsi, kukurūza un griķi;
  • dabīgā gaļa un zivis, subprodukti;
  • augu eļļas: sojas, olīvu, saulespuķu un kukurūzas;
  • dabīga tēja, kafija bez glutēna;
  • svaigi augļi;
  • svaigi, cepti, poached vai vārīti dārzeņi;
  • olas;
  • pākšaugi: lēcas, pupiņas, zirņi;
  • kartupeļus;
  • sieru, pienu, bez piedevām;
  • rieksti, artišoki;
  • svaigas ogas.

Svarīgi! Sakarā savelkoša un lipīgām īpašības glutēna, to aizvien biežāk izmanto, izgatavojot produktus. Tāpēc, ja celiakijas vēlams gatavot ēdienu no svaigiem produktiem, kas nesatur pārtikas piedevas.

-Bez glutēna diēta — izvēlne

Laikā nekādi bez lipekļa diētu var lietot visus atļautos produktus, jebkādā daudzumā un jebkurā laikā. Vienīgais noteikums — nekādu lipekli!

-Bez glutēna uzturs — receptes, ieteicamie uztura:

  • veģetārās zupas (dārzeņu, sēņu);
  • gaļas brees;
  • vārīti putraimi, kartupeļi;
  • skābpiena produktus;
  • salātus un jūras veltes;
  • svaigi, vārīti vai cepti dārzeņi;
  • cieti vārītas olas, tvaika omletes;
  • vārīta, sautēta vai cepeškrāsnī cepta gaļa;
  • augļi un ogas, augļu;
  • vairāk tējas un augu eļļu.
Maize

Interesanti! -Bez glutēna diēta ir plaši izplatīta starp slavenībām un zvaigznēm. Piemēram, Miley Cyrus jau ilgus gadus atbalsta slaidums, izmantojot šo diētu un fitnesa centrs.

-Bez glutēna diēta — ēdienkarte uz nedēļu

Šajā piemērā izvēlne ir izstrādāta, ņemot vērā cilvēka vajadzībām, minerālvielu un vitamīnu, ir ieteikuma raksturs un tie var mainīties atbilstoši savām vajadzībām.

Pirmdiena

  • Brokastis: poached zivs ar kartupeļu biezeni, tēja.
  • Pusdienas: vieglu buljonu, tvaicētas kotletes ar rīsiem.
  • Launags: salāti augļu.
  • Vakariņas: griķu putra ar svaigiem dārzeņiem.

Otrdiena

  • Brokastis: vārīta gaļa ar griķu putru, tēju.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, augļu želejas un svaigi dārzeņi.
  • Launags: ābols cep, vēlams ar riekstiem.
  • Vakariņas: vārīta gaļa ar rīsiem, mežrozīšu novārījums.

Trešdiena

  • Brokastis: kukurūzas pārslas, biezpiens, tēja vai kakao.
  • Pusdienas: zivju zupa, vai auss, vistas fileja sacepta ar griķu biezputru, melnā tēja.
  • Launags: maize, rīsu ar ievārījumu, tēja.
  • Vakariņas: dārzeņu ragū, maize -bez glutēna, kefīrs.

Ceturtdiena

  • Brokastis: viegls omlete, siers, tēja.
  • Pusdienas: zupa, salāti ar seleriju un ābolu sula.
  • Launags: augļu želejas un kompots.
  • Vakariņas: griķu putra ar dārzeņu garnējumu, zaļā tēja.

Piektdiena

  • Brokastis: biezpiens, bagātināts ar kalciju, ābolu cep, tēja.
  • Pusdienas: kotletes tvaika ar piena mērci, gaļas buljonu.
  • Launags: augļi.
  • Vakariņas: zivju kotletes pāris ar kartupeļu biezeni, sula.

Sestdiena

  • Brokastis: poached zivs ar rīsiem, kafija.
  • Pusdienas: buljons ar frikadelēm, dārzeņus cep, tēja.
  • Launags: piparkūkas ar riekstiem un āboliem.
  • Vakariņas: vārīta gaļa ar griķus, kefīru.

Svētdiena

  • Brokastis: augļi, biezpiens, tēja vai sula.
  • Pusdienas: buljons, plovs, dārzeņu salāti, sula.
  • Launags: augļu želejas.
  • Vakariņas: griķu putra, dārzeņi, tēja.

Ēst vajag ne mazāk kā 4 reizes dienā, vakariņas ne vēlāk kā 6 stundas vakarā.

-Bez glutēna diēta — atsauksmes

Tāpat kā ar jebkuru diētu, -bez glutēna ir savas priekšrocības un trūkumi, par ko liecina daudzie atsauksmes pirmās inženieri un atšķirības profesionālo viedokli.

Priekšrocības vērts pieskaitīt:

Pārtika bez glutēna
  1. organisma attīrīšana no sārņiem;
  2. ātra atbrīvošanās no liekā svara;
  3. bezmaksas ēdienkartes;
  4. plašs produktu klāsts;
  5. trūkst stingru kontroles apjomu porcijas;
  6. ādas attīrīšana;
  7. pašsajūtas uzlabošanās.

Starp trūkumiem izdala:

  1. ir nepieciešams pastāvīgu uzpildes šķiedrvielu, dzelzs un vitamīnu;
  2. sarežģītības pastāvīga uzraudzība sastāva produkti;
  3. ierobežotu klāstu rūpniecības produktiem bez glutēna, kas palielina laiku, kas pavadīts, ēdiena gatavošanai;
  4. pilns izņēmums ir konditorejas izstrādājumi un saldumi.

-Bez glutēna uzturs — receptes

Lai diētu būtu vieglāk ievērot, vajag pēc iespējas mazāk laika pavadīt virtuvē. Tāpēc ēdieni ir ieteicams izvēlēties vienkāršus, kas neprasa augstu kulinārijas prasmes. Tas ir viegli darīt, ja bez lipekļa diētu, kurai ir plašs atļauto produktu.

-Bez glutēna uzturs — receptes no pieejamiem produktiem:

  • kartupeļu sacepums;
  • salāti tomāti ar mocarellas sieru;
  • salāti ar ķiršu tomātiem un siera;
  • ķirbju zupa;
  • lēcu zupa;
  • kukurūzas plācenīši;
  • zupa-brokoļu biezeni;
  • šokolādes desertiem;
  • auss;
  • putraimu pankūkas;
  • salāti "Vecs".

Secinājums

Dietologi ved nebeidzami strīdi par lietderību un kaitīgumu bez lipekļa diētu: vieni uzskata, ka tas ir lietderīgi; citi apgalvo, ka nav vērts pārāk bieži atņemt sev ir galvenais avots, šķiedrvielu un dzelzs. Bet abas puses vienojas, ka reizēm jāievēro -bez glutēna diētu noderīga organisma attīrīšanai.

Kuru pusi paiet, jāizlemj katram pašam. Bet lieko glutēna viennozīmīgi dod organismam kaitējumu.

08.10.2019